枸杞頭拌豆腐

枸杞頭拌豆腐，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是由枸杞葉、豆腐、鹽等食材製作而成的一道美食。注意事項為在夏季和陰虛體質的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。

菜系及功效

私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：拌

製作材料

主料：枸杞葉300克,豆腐(南)500克
調料：鹽5克,醬油10克,白砂糖5克,香油10克,味素2克
枸杞頭拌豆腐的特色：
此菜清香，味鮮爽口。

製作過程

1.摘去枸杞頭上的爛葉老梗，清洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出，攤涼，擠出水分，切成碎末，放盤內，放入精鹽拌勻。
2.嫩豆腐放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁放盤內，加精鹽、白糖、醬油、香油、味素，並將枸杞頭碎末放入，拌勻即可。
枸杞頭拌豆腐的製作要訣：
枸杞葉又稱枸杞頭。