基本資料
工藝:拌![美食](/img/c/ccd/nBnauM3XxczN3kDM1QzM0cTOwMTM0kjN4kjMxADMwAzMxAzL0MzL4UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
口味:清香味
主料:豆腐乾(250克)枸杞葉(300克)調料:鹽(3克)味素(2克)白砂糖(2克)姜(15克)香油(15克)
類別:家常菜補虛養身調理營養不良調理氣血雙補調理
製作工藝
1.五香豆腐乾切成細絲;2.將摘去老根的枸杞頭(枸杞葉)洗淨,入沸水中焯一下,瀝盡水,切細;
3.取姜少許,洗淨切成末備用;
4.將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中;
5.盤內加精鹽、味素、白糖、薑末、香油拌勻即成。
食譜營養
豆腐乾:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種胺基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。食譜相剋
豆腐乾:豆腐乾中富含鈣質,不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋