基本資料
工藝：拌
美食口味：清香味
主料：豆腐乾(250克)枸杞葉(300克)調料：鹽(3克)味素(2克)白砂糖(2克)姜(15克)香油(15克)
類別：家常菜補虛養身調理營養不良調理氣血雙補調理
製作工藝
1.五香豆腐乾切成細絲；2.將摘去老根的枸杞頭（枸杞葉）洗淨，入沸水中焯一下，瀝盡水，切細；
3.取姜少許，洗淨切成末備用；
4.將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中；
5.盤內加精鹽、味素、白糖、薑末、香油拌勻即成。
食譜營養
豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。食譜相剋
豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
