枸杞雞仁

枸杞雞仁，美食，主要原料有雞胸脯肉150克、枸杞子50克、雞蛋清50克、黃瓜25克、澱粉(蠶豆)13克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。食之鹹中有甘、滑嫩柔潤。

枸杞雞仁

枸杞雞仁的製作材料

主料：雞胸脯肉150克
輔料：枸杞子50克,雞蛋清50克,黃瓜25克,澱粉(蠶豆)13克,
調料：豬油（煉製）30克,味素2克,小蔥15克,姜10克,料酒15克,白酒10克,鹽3克

枸杞雞仁的特色：

食之鹹中有甘、滑嫩柔潤。

枸杞雞仁的做法：

1. 雞脯肉切小象眼塊，加鹽拌醃；
2. 雞塊拌醃入味後用蛋清、濕澱粉上漿；
3. 黃瓜洗淨，切0.5 厘米見方的小丁；
4. 枸杞子用白酒浸泡半小時撈出備用；
5. 炒勺上火放油燒熱，雞仁用五成熱油輕輕滑透；
6. 原勺留余油，投入蔥花、薑末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的雞仁、料酒、鹽、味素翻炒一下；
7. 再兌入高湯，勾5克用水調稀的濕澱粉翻炒均勻，打明油出勺。