果醬卷

果醬卷是一道由精粉、面肥、白糖等食材製成的食品。

原料

精粉800克 面肥300克 白糖200克 蘋果醬400克 食用紅色素少許鹼面適量

製作方法

果醬卷

1.白糖100克加入適量的水熬至起泡，放入果醬，燒至稀稠合適盛入碗中，略加食用紅色素調成淡紅色待用。

2.麵粉中加入面肥和水揉成麵團，讓其發酵合適，加鹼中和酸味，再加入100克白糖揉勻揉透，用擀麵杖擀成約5毫米厚的長方形麵皮，上面均勻的抹上一層果醬，捲成圓筒形，即為果醬卷生坯(成熟後成品的直徑約70厘米)。

3.將果醬卷生坯放入抹過油的籠布上，蒸48分鐘取下冷卻後，切成13毫米厚的圓片裝盤。

產品特點

紅白分明，口味香甜鬆軟。