林什·巴日莊園

林什·巴日莊園

林什·巴日莊園位於巴日高原上,介於穆頓(Mouton)和拉菲特之間,吉倫特河口的睡城普伊勒的西南方。其廠樓迷人而不造作。林什·巴日莊園的葡萄園在16、17世紀時部分屬於拉菲特,而據莊園的第一批文獻記載,直到1728年它才被波爾多的顯貴皮埃爾·德魯亞爾(PierreDrouillard)購得而屬拉菲特。他的女兒和繼承人伊利莎白,下嫁給從愛爾蘭遷居來的林什家族。1937年莊園易主,讓·查理斯·卡茲(Jean—CharlesCazes)——現莊園所有人讓·米歇埃爾·卡茲(Jean—MichelCazes)的祖父收購了它。讓·米歇埃爾·卡茲早在購買林什·巴日莊園之前,已修成精湛技藝,成為一位頗受敬重的釀酒師,他還是列桑姆·杜佩茲莊園(ChateauLesOrmesdePez)(位於聖艾斯蒂夫)的所有者(現仍為卡茲家族所有)。

林什·巴日莊園 林什·巴日莊園(Chateau Lynch-Bages)的紅葡萄酒

發展歷史

在40、50年代裡,林什·巴日莊園的表現可以說是完美的。有幾年,讓·查理斯出產相當好的葡萄酒,如果藏釀得好,現在飲用仍然很好。高級而美味勻和的1955年品;濃郁而強勁的1947年品,都是傑出的例子,而被克拉夫柯特斯(CliveCoates)在他的權威性著作《GrandsVins(WeidenfeldandNicolson)》引用。筆者第一次嘗的上佳紫紅酒就是1961年的林什·巴日,那時是1976年。1962年的也很好。
70年代,林什·巴日的質量有所下降,酒質較輕清而欠複合。原因和影響多數法國莊園一樣。查理斯於1972年去世,享年95歲。他留給兒子安德烈(Andre)·卡茲一大堆稅單,當時沒有什麼資金可更新釀酒設備;工人們也日漸衰老,缺乏創新精神。幸而安德烈思維敏捷靈活(他是當地的熱心政治的人),在1976年非常明智地聘請了一名年輕而有才華的釀酒師丹尼耳·洛斯(DanielLlos)。洛斯的才華在80年代初便充分顯現出來;他重新設計了酒閣,安裝了溫控不鏽鋼發酵容器,更重要的是,有更多的空間對葡萄園不同地點採摘的葡萄分別進行處理。1981年出產的葡萄酒又恢復其濃縮的特徵,是林什·巴日莊園新生的有力證明。接著在1982年又是佳品。林什·巴日莊園1985年的酒是該年份最好的葡萄酒之一——
豐濃、柔和、有肉感,1989的是和加州酒一樣濃郁的量產酒。他們為了最佳化葡萄中單寧酸的成熟程度,葡萄的採摘期較遲;近幾年裡,藏釀葡萄酒新木的使用比例也有所增加,雖說比例按具體年份葡萄的款型和濃重而定。例如,1996年的酒就是在新木比例75%的橡木桶中藏釀的。
90年代時,林什·巴日莊園出產的紅酒已達“超二等園”的水平。檢驗波爾多莊園的真正標準,是要看在“差年景”中的表現。1992和1993年多雨,但林什·巴日莊園出產真果味的實質葡萄酒,由精心挑選的最佳葡萄製成。1994年出產的中庸釀期(6--8年)的,是以卡本妮為主的上等葡萄酒,在高價波爾多酒環境下當然值得買了。1995、1996年的好年份酒,就連老讓·查理也一定折服。

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