板栗殼色素

從板栗中提取的天藍色素，可作為著色劑。

異名：

板栗殼棕色素　
成分：黃酮類化合物　
性質：棕色分末，黑褐色；
來源：以栗屬植物板栗（Castanea bungeana）果實為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。

用途：

為棕色著色劑，可用於食品的著色。