簡介
杏鮑菇菇肉肥厚，形如雞腿，質地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鮑魚般的口感而得此名。杏鮑菇入饌做法多變，可涼拌、紅燒、清燉或拌炒，與其他菇類不同的是，杏鮑菇烹調時不會
杏鮑菇燜鳳翼原料
主料：雞中翅(6隻，280克)、杏鮑菇(2隻，250克)、紅椒(1隻)、清雞湯(2杯)、桂皮(1小塊)、八角(1粒)、姜(3片)、蔥(2根)調料：油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
做法
做法：
1.洗淨雞翅，在其背部劃入一刀(別切斷)，用廚房紙吸乾水分。
2.杏鮑菇洗淨，斜切成厚片；姜切片，蔥切段，紅椒切成滾刀塊。
3.燒熱3湯匙油，炒香薑片和蔥段，放入雞翅以中火煎至雙面呈金黃色，撈起盛入砂鍋內。
4.放入桂皮、八角和杏鮑菇，注入2杯清雞湯攪拌均勻。
5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/4湯匙鹽調味，加蓋大火煮沸，改小火慢煮20分鐘。
6.倒入紅椒塊續煮1分鐘，便可起鍋。
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步完成