簡介
杏鮑菇菇肉肥厚,形如雞腿,質地脆嫩,因其有杏仁的香味、如鮑魚般的口感而得此名。杏鮑菇入饌做法多變,可涼拌、紅燒、清燉或拌炒,與其他菇類不同的是,杏鮑菇烹調時不會![杏鮑菇燜鳳翼](/img/7/ae3/nBnauM3XwYTM4MTO0UjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL1YzLyczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
原料
主料:雞中翅(6隻,280克)、杏鮑菇(2隻,250克)、紅椒(1隻)、清雞湯(2杯)、桂皮(1小塊)、八角(1粒)、姜(3片)、蔥(2根)調料:油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
做法
做法:
1.洗淨雞翅,在其背部劃入一刀(別切斷),用廚房紙吸乾水分。
2.杏鮑菇洗淨,斜切成厚片;姜切片,蔥切段,紅椒切成滾刀塊。
3.燒熱3湯匙油,炒香薑片和蔥段,放入雞翅以中火煎至雙面呈金黃色,撈起盛入砂鍋內。
4.放入桂皮、八角和杏鮑菇,注入2杯清雞湯攪拌均勻。
5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/4湯匙鹽調味,加蓋大火煮沸,改小火慢煮20分鐘。
6.倒入紅椒塊續煮1分鐘,便可起鍋。
![第一步](/img/6/ac9/nBnauM3XyMzM0MjM5cjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL3YzL3EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
![第二步](/img/b/5e3/nBnauM3X3EDMxYDM1gjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL4YzL1QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
![第三步](/img/a/9d6/nBnauM3XzIDO1czMykjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL5YzL3gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
![第四步](/img/3/f4e/nBnauM3X0YTMzcTM2kjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL5YzLxczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
![第五步](/img/c/423/nBnauM3X0EDNwUTM5kjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL5YzLwEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
![第六步](/img/a/df3/nBnauM3X0EDNyATNzAzN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzLwczL3UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
![完成](/img/7/ae3/nBnauM3XwYTM4MTO0UjN2MzN0ITM5MzM1MDNwADMwAzMxAzL1YzLyczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)