杏梅肉

杏梅肉

杏梅肉,是由豬肉(瘦)250克,杏乾100克材料製作而成的美食。

杏梅肉的製作材料


主料:豬肉(瘦)250克,杏乾100克
輔料:金糕25克,

杏梅肉杏梅肉

調料:糖桂花5克,白砂糖
杏梅肉
30克

杏梅肉的特色:

甜香略酸,清淡利口。

杏梅肉的做法:

1. 豬肉洗淨,入鍋煮熟,備用;
2. 杏乾用熱水泡好,軟後換水去掉酸味,控淨水分;
3. 將熟肉切成杏核一樣大的丁;
4. 取一扣碗,一層杏乾、一層肉丁放至碗滿,撒上白糖,上籠蒸1 小時;
5. 取扣在湯盤內,撒上金糕條、糖桂花即可。

杏梅肉的製作要訣:

瘦肉可選豬肉或羊肉,宿水煮至五成熟,撈出改刀,大小一致,整齊劃一。

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