英文名字：Honey almond
科學分類
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 木蘭綱
目： 薔薇目
科： 薔薇科
亞科： 李亞科
屬： 杏屬
簡述
杏屬薔薇科(Rosaceae)喬木，學名為Armeniaca vulgaris 。普遍栽培於世界溫帶地區。鮮果可生食，也可製成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上。花盛開時白色，自花授粉。短枝每節上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。果肉豔黃或橙黃色。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。
杏原產中國，遍植於中亞、東南亞及南歐和北非的部分地區。18世紀被西班牙教士帶入加利福尼亞南部。1879年，美國果樹學會列舉的在美國種植的品種有11個。杏樹以桃或杏為砧木芽接繁殖，桃、李、杏三種果樹間嫁接容易成活。杏樹喜輕質土，在排水良好的肥沃壤土上生長良好。多數品種耐寒能力與桃相近，但開花較早，易被晚霜凍死。杏樹耐旱，壽命也很長，在良好條件下可達100多年。杏產量以西班牙為最多，其次是伊朗、敘利亞、美國、法國、義大利。杏富含維生素A和天然糖分；杏乾是鐵的良好來源。
杏原產我國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個地理生態群和24個區域性亞群，共有10個種。其中我國就有10個種：蜜香杏、普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品種。栽培品種近3000個，普通杏種分布最廣。 中國在公元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載：“四月，囿有見杏”。
杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏乾、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。
密香杏是杏的新品種，成熟早，果型好，色澤金黃，肉質細密，１９９８年被林業部確定為國家級大杏生產基地。生產基地位於河南省新密市白寨鎮油坊莊，距鄭州就有十分鐘路程。目前，密香杏產業鏈條發展已初具規模，以油坊莊村2000多畝成果杏林為基地，已帶動周邊發展了6000多畝杏林。
性狀
果實性狀果實中大，卵形，雞蛋大小，單果重28～32克；頂端尖圓，縫合線淺而明顯；果皮淡黃，陽面有粉紅色暈；果肉金黃，肉質柔軟，味甜多汁，有芳香，離核，核香甜脆。6月中旬成熟。樹體長勢中庸，樹冠半開張，枝條密生，適應性強，抗旱，極豐產。為鮮食、加工兼用良種。
營養成分
密香杏營養價值極高，含有16種人體必需的胺基酸，杏仁蛋白質含量達27%。
深加工產品
杏乾、杏醬、杏仁片、杏仁粉、杏仁油。
發展歷程
二十世紀六十年代，河南省新密市白寨鎮油坊莊村油東村民組（當時是密縣白寨鄉油坊莊大隊）村民組有個年輕人叫李春林，自幼聰慧好學，喜歡養殖。小時養鳥，後來自學養蜜蜂、孵化雞雛。同時也喜歡栽培，發現有好的苗木，就把它移栽到自家溝灘的荒地里，再把它嫁接成喜歡的樹種。國中畢業後，公社就選送他到海南島學制種（當時全國各地都派人去學習種子培育技術），朋友給他了幾枝杏樹芽帶回，在自家溝灘荒地里的一棵本地羊屎蛋杏樹上嫁接。這就是第一棵蜜香杏。杏成熟後送給鄰居家品嘗，都說好吃，鄰居家請他也在自家樹上嫁接。
文革後期，李春林栽培出麥黃杏，兒時夥伴李全良從北京探家回來品嘗後感覺不錯，認為前景肯定很好，就建議他擴大栽種面積，建立生產隊果園，為社員造福。李春林在他的建議下，在東地建了一個50畝大的果園，產生了巨大效益。園子裡栽培的除麥黃杏外，他還引進了碭山梨，青香蕉、黃香蕉、國光蘋果等其他品種。這個果園成為生產隊主要經濟來源。其他地方來要杏芽的多了，他就在園子裡培育了很多幼苗。品種主要是杏樹外，還有碭山梨、蘋果、葡萄等，果園周圍栽一圈花椒樹，作為圍牆，既能擋人還有收入。果園每年都給生產隊帶來可觀收入，每到年終社員也可多分幾元錢。這是密香杏第一個果園，也是密香杏基地的前身。鄰村的趙家生產隊看到發展果園有收入，就請李春林幫助他們建果園。趙家果園發展起來後，東咀生產隊看到發展果園好，就也找李春林幫助建果園。就這樣，麥黃杏從院子到果園在我們家鄉逐漸擴大開來，李春林也成為麥黃杏栽培技術的義務顧問。油西、老墳後、陳家、郭樓等生產隊也先後建起果園。後來，趙家生產隊長趙水旺當了大隊支部書記。
改革開放後，大隊支部書記趙水旺就把李春林抽調到大隊當林業技術員，建苗圃園，大力發展林果業。品種由一種發展成多種，栽種面積也由幾十畝發展到數百畝。李春林成為油房莊村第一個農民林果專家。正當李春林要一展宏圖時，李春林不幸於1988年大年二十八突發心肌梗死而病逝，享年53歲。
1998年，在村委的努力下，在新密市林業局的支持下，被林業部確定為國家級大杏生產基地。目前，密香杏產業鏈條發展已初具規模，以油坊莊村2000多畝成果杏林為基地，已帶動周邊發展了6000多畝杏林。每年的五月底六月初，油坊莊都舉辦大杏節。
密香杏已在國家商標局註冊了商標“我幸我發”。
密香杏文章
密 香 杏
李青林
在鄭州西南二七區候寨鄉三李村東與新密市白寨鎮油房莊村接壤處，有個油坊莊國家級密香杏基地，即沿鄭密公路走到三李村南往東沿柏油路走一公里即是。
密香杏基地由油坊莊、馬墳嘴、東嘴、郭樓、陳家門等自然村組成，與東邊二七區櫻桃溝比鄰。每到陽春三月，這裡是一片段預告的天空。俗話說：“桃花開杏花敗，梨花出來當奶奶”。正月剛開春，這裡就進入花的世界，蜜的海洋：麥苗返青抽條時，大地被金黃色的油菜花鋪上了綠黃相間的地毯，地毯上空被粉紅色的杏花籠罩著，如飄浮在天空的粉雲。鳥兒在花枝間穿梭翻飛嬉鬧，蝴蝶在花簇上翩翩起舞，互相追逐；蜜蜂挺著鼓鼓的肚子，後腿裹著兩團花粉，來回的忙碌著。粉紅色的彩雲剛飄走，又升起一片片紅霞——桃花；紅霞還沒散，又飛來一朵朵素緞似的白雲——梨花。就著樣，她們奼紫嫣紅的鬧騰整整一春。麥子由綠變黃時，密香杏也進入成熟期：雞蛋大小，黃騰騰，把整個樹枝都壓彎了；紅中透黃，黃中透亮，晶瑩透熟，把嫩綠的葉子都擠到後邊；人還未進杏園，老遠就有一股擋不住的清香撲面而來；當你走到用樹枝紮成的園子門口時，主人會熱情地把你迎進，向你介紹哪棵杏已熟透了，吃著不酸，哪種成色的杏可以帶到家裡放幾天再吃，並教給你保鮮方法。如果信手摘幾個熟透的杏子放進嘴裡，一股香中透甜，甜中微酸，清新爽脾的感覺，順著血液，裹著心情，由內到外，爽遍全身。據醫學家研究發現，常吃杏能抑病防癌，延年益壽。每到這時節，我就和省文史館官員，著名學者、思想家、作家、詩人、書畫家李鐵城先生，一起來到這裡——我們的家鄉，盡情享受這裡的美好、淳樸、清新、寧靜、鄉情與厚道。他寫了散文《鄭州有個杏花村》，我也寫了《故鄉杏花游三首》，以讚美家鄉之美。
每當我們回到家鄉賞花、品杏時，都不由的談起密香杏栽培第一人——家兄李春林。
家兄李春林，自幼聰慧好學，興趣廣泛。對蜜蜂養殖、果樹栽培、孵化雞雛都有濃厚興趣，並親自實踐。六十年代初，他被選送到海南島學習制種，文革前當會計。那時我年幼，上國小三年級，住在油房莊家廟南邊土窯洞裡。院子下面小菜園裡有一棵指頭粗細的本地杏樹——俗名叫羊屎蛋杏（意為又小又黑。家鄉還有一種叫關爺臉杏，又紅又小），吃到嘴裡又酸又澀。當時，家鄉都是這種杏。有一天，家兄拿回一個紙包放在院子石凳上去吃飯了，我以為是吃的東西，就準備打開。家兄看到後，吼到：“別動！紙包里不是吃的，是杏樹芽！”他吃完飯就招呼我和二哥秋林：“走，你們兩個到菜園幫我把杏樹嫁接一下。”那時我和二哥象跟屁蟲似的，常跟著他玩。我們到菜園幫他把杏樹的枝丫用剪刀在芽口處剪斷，他再用小刀劈成兩半，把削好的杏芽插進劈開的縫裡，枝芽對樹枝接好，用濕麻纏緊。他邊嫁接邊給我們講：“這種嫁接法叫枝接。把需要嫁接的樹枝全部剪掉，再接上新芽，這樣長出的水果就是新品種了。嫁接的時間要選在晴天正中午，成活率高。咱們嫁接的新品種叫麥黃杏，個大，香甜，核里的杏仁還能生吃咧。”正如他所說，這棵新嫁接的三枝新芽成活了！有一枝還出了幾個小花苞，家兄發現後就掐掉了。“第一年不能讓它結杏，會把它累死的。”他對我說。這一年，新枝芽長有一米多高。這就是密香杏基地第一棵杏樹的來歷。
第二年，新杏結滿一樹。果如他說的那樣，杏如雞蛋大小，黃里透紅。我把杏子掰開，杏肉呈橘黃色，鮮嫩可口，香甜中透著微酸。若放幾天，又紅又軟，一點酸味都沒有了。我把杏核砸開，杏仁潔白晶瑩，如白玉雕琢，吃到嘴裡又脆又香。母親把新杏拿給村上人嘗，都讚不絕口。秀京、高祿、老滿等栽有本地杏樹的鄉人，也采些麥黃杏芽嫁接到他們家的樹上。就這樣，麥黃杏就在我們家鄉傳開了。
文革初期，家兄李春林當生產隊長，他兒時夥伴李全良(少將)從北京探家回來嘗了密香杏，建議他大力發展，前景肯定看好。家兄就在村東地，建了一個二三十畝地的果園。園子裡栽培的除麥黃杏外，他還引進了碭山梨，青香蕉、黃香蕉、國光蘋果等其它品種。這個果園成為我們生產隊主要經濟來源。其他地方來要杏芽的多了，他就在園子裡培育了很多幼苗。後來，東嘴、郭樓生產隊也建了果園。就這樣，麥黃杏從院子到果園在我們家鄉逐漸擴大開來，家兄也成為麥黃杏栽培技術的義務顧問。但不幸的是，家兄於一九九二年大年二十八因心肌梗死盍然長逝，而他留下的是我們村乃至我們鎮一個新的支柱產業——密香杏。
改革開放後，我們村的馬墳嘴、陳家門等村民小組也建了果園，不少農戶把自家的責任田栽成杏園。老支書趙水旺，親自帶頭栽杏樹，並號召全村黨員幹部帶領民眾家家栽杏樹。為了使其形成品牌，村委把麥黃杏更名為密香杏，現在已遠銷省城、北京等全國各地。在新密鄭州林業、農業等部門支持下，白砦鎮為發展特色農業，把油房莊村定為密香杏生產基地，並在全鎮推廣。據說，近年安徽、山東、河北、湖北及江南等地也不少人來購買樹苗。
現在，油坊莊密香杏在村新班子的努力下，發展到兩千五百畝，年產二百萬公斤，已成為國家級大杏基地。品種已增有仰紹杏、貴妃杏等多個品種，並通過網際網路進行銷售。新支書趙發群又成立春發密香杏公司，專門從事深加工，產品有“杏”福爽杏片、杏醬、杏乾、杏仁粉，“杏”福油、“杏”福露等系列產品，並申報了國家有機無公害綠色食品。每年從春暖花開到麥黃杏熟時節，不少遊人都到這裡或觀光旅遊，或品嘗密香杏，臨走再捎帶些杏福爽、杏福露、杏福油。今年又至杏熟時節，當人們品嘗讚嘆杏甜仁香片爽露醇之時，我拈來幾年前寫的順口溜，作為對故人的追念：
黃袍加身隱綠間，枝頭蝶鵲舞翩遷。
肉橙透紅甜胸臆，防癌抑病延壽年。
素心玉潔核中居，示人處世要清廉。
萬巷皆贊密香杏，獨自追遠憶兄賢。
壬午年草成於面壁洞，辛卯春修改於義方堂。
