杏仁宮保蝦球

杏仁宮保蝦球是一道美食，由大蝦、大杏仁等原料製作而成。

材料

主料：大蝦500克，大杏仁配料：蔥，姜蒜，乾辣椒，花椒，鹽，白糖，料酒，醋，享有，澱粉，水，食用油

做法

1.大蝦洗淨去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。
2.處理好的蝦仁用料酒，澱粉，少許鹽拌勻，醃製片刻入味；
3.乾辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4.將鹽，白糖，料酒，醋，澱粉，水，香油拌勻做成調料汁備用；
5.鍋內油燒至6成熱，放入乾辣椒和花椒煸炒出香味；
6.放入蝦仁炒散；
7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；
8.加入調味汁炒勻；
9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。