朴枳果

朴枳果是流行於廣東省潮汕各縣的漢族傳統小吃，節日民俗食品。朴枳即朴樹，落葉喬木。乾高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節前後，朴枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗。

所屬菜系

甜品

所屬類型

甜品小食

基本材料

朴枳果葉、粳米、白糖和發酵素

製法

民俗食品。流行於潮汕各縣。朴枳即朴樹，落葉喬木。乾高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節前後，朴枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗，制果的方法是將葉洗淨之後，和以粳米於碓臼入圖案形陶模中，加入白糖和發酵素，以水拌勻成粉漿，妥入圖案形陶模中，然後放入蒸籠中蒸約40分鐘而成。朴枳果色青翠，富葉綠素，味甘甜，質柔潤，具有朴樹葉的特殊芳香，並有消食去積和胃的功能，是老少都嗜食的時令糕點。