《朴枳果》

民俗食品。流行於潮汕各縣。朴枳即朴樹，落葉喬木。乾高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。

菜譜名稱	朴枳果
所屬菜系	甜品
基本特點	色青翠，富葉綠素，味甘甜，質柔潤，具有朴樹葉的特殊芳香，並有消食去積和胃的功能，是老少都嗜食的時令糕點
基本材料	朴枳果葉、粳米、白糖和發酵素
清明節前後，朴枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗，制果的方法是將葉洗淨之後，和以粳米於碓臼入圖案形陶模中，加入白糖和發酵素，以水拌勻成粉漿，妥入圖案形陶模中，然後放入蒸籠中蒸約40分鐘而成。朴枳果色青翠，富葉綠素，味甘甜，質柔潤，具有朴樹葉的特殊芳香，並有消食去積和胃的功能，是老少都嗜食的時令糕點。