朱古力軟式餅乾

朱古力軟式餅乾是以軟化黃油、朱古力碎粒等為主要食材製作的美食。

用料

軟化黃油 115g

朱古力碎粒 175g(用塊狀朱古力切碎就可以了)

細砂糖 115g

雞蛋 1個

香草精 少許

麵粉 175g

鹽 一小撮

做法

1.軟化黃油加糖打發至羽毛絮狀

2.加入雞蛋和鹽 打至均勻後再投入香草香精 繼續攪拌

3.加入篩過的麵粉 攪勻後加朱古力碎粒

4.烤箱預熱180度 烤盤上墊一層硫酸化的烘焙紙 餅乾糊挖成球放在烤盤上 在烘烤過程中餅乾會自動塌下成圓形 10分鐘之後出爐即可

小貼士

1.我用了100g的糖 感覺已經夠甜了

2.在麵糊中可以根據喜好加堅果粒或者芝麻 椰蓉什麼的 自由修改

3.烘烤時間不能超過10分鐘 烤好的曲奇還是非常軟 把整張烘焙紙取下來在晾架上攤開晾涼即可 出爐15分鐘後才能食用 不然拿不起來的

4.儘量選擇烘焙紙 用防沾錫紙不是不可以 但是因為錫紙不會吸收部分油脂 吃起來稍微有些膩口 其實我兩盤試了不同的 覺得差別不算很大