木耳蒸滑雞

木耳蒸滑雞

1、發酵粉和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里,直到麵團起了筋性。

材料

主料

雞生抽 鹽 生粉

輔料

黑木耳 姜

做法

做法一

1、發酵粉和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面

3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)

8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)

10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用

做法二

1 將切好的雞塊用生抽,少許鹽拌入味,喜歡蚝油的可放一點蚝油,最後放一點生粉拌勻。若怕脂肪高的話可將雞皮去掉,不過我很喜歡吃雞皮,所以保留。
2 黑木耳泡軟洗淨,裝在蒸碟里。
3 把醃入味的雞塊鋪在木耳上,切幾片姜,蒸十五到二十分鐘至熟。

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