木耳海螺湯

木耳海螺湯是一道以海螺為主料，外加以水發木耳、黃瓜、香菜末等輔料，經多道工序精製而成，特點：湯鮮味美。

原料

主料：

鮮海螺

輔料：

水發木耳、黃瓜、香菜末

調料：

精鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油

烹製方法

1、將海螺肉洗淨去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎； 2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。 特點：湯鮮味美。 提示：海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗淨，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。

特點

湯鮮味美。

提示

海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗淨，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。