木瓜燉牛排

為中餐的一道私家菜。主料為木瓜和牛排。

木瓜燉牛排

材料

木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蚝油、高湯、米酒適量。

做法

①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。
②將木瓜切成條狀，先用小火過油。
③用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。
④最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

功效

木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同入饌可使營養均衡。

營養價值

木瓜-木瓜素有“百益果王”之稱。

李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。現代醫學證明：果實含...【所有木瓜菜譜】
牛排-牛肉本身，含有豐富均衡的血質鐵及蛋白質和維生素Ｂ群，還有鋅及磷等多種人體必須胺基酸。【所有牛排菜譜】

所屬菜系

滬菜-目前所謂的上海菜，內容洋洋大觀，舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包，花樣又多，常常把外地人搞得一頭霧水，不知道自己到底在吃啥。這是因為...【所有滬菜】