月母雞

雞是產後"月母"最常用食品，因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質，而其他營養成份亦較豐富，對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。

月母雞

菜品:月母雞

工藝:燉

口味:鹹鮮味

類別:私家菜,營養不良調理,補虛養身調理,貧血調理

主料:母雞750克

調料:大蔥10克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,鹽5克,雞油40克,各適量

製作工藝

1.將母雞開膛去除內臟，洗淨剁成塊；
2.雞油切成塊；

3.蔥段、姜塊均拍松；

4.炒鍋燒熱，下入雞油熬化去渣，放入雞塊煸炒，加入水、料酒、胡椒粉、精鹽燒開；

5.撇去浮沫，大火燉至雞塊熟爛即可。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用