栽培要領
春白菜的豐收一、選擇適宜品種為防止春白菜發生先期抽薹，選用冬性強的抗抽薹品種是栽培成功的關鍵。較適宜的品種有“春夏王”、“陽春”、“日本春大將”等品種。
二、施足底肥精細整地春季栽培大白菜的地塊，冬前最好深耕曬垡，翌春土壤解凍後施腐熟優質圈肥每畝5000公斤，耕翻後耕平做畦，畦寬1—1.2米，畦長20米左右為宜。
三、適時播種一般在3月下旬至4月上旬直播。早春土壤墒情若不好，可於播種前7—10天澆水造墒。播種時，每畦種2—3行，即行距40—50厘米，穴距35—40厘米，每穴每5—6粒種子，每畝用種75—100克，播後覆土蓋膜，提高地溫，以利苗齊苗全。
四、及時間苗，合理密植播種4—6天出苗，出苗後及時破膜引苗、使子葉露出地膜，並用土塊將地膜小洞口莊實以防燒苗。幼苗破心後，3—4片真葉各間苗1次，5—6片真葉時定植。確定適宜苗齡 大白菜葉球一般由35-70片葉組成。而這些葉原基的分化大約在8片真葉展開時完成。8片真葉的展開在春季里大約需1個月左右時間。如果育苗期過長，栽到地里成活率會降低；如果不足葉移植，又會影響葉芽的分化，導致過早形成花芽、抽薹。
五、肥水管理春白菜應一促到底，加強肥水管理，及時中耕，促進根系發育。要求每5天澆1次水。蓮座期每畝追尿素20公斤，硫酸鉀20公斤或每畝追複合肥25公斤。
六、及時防病蟲，適期早收穫大白菜主要病害為霜霉病，苗期注意噴施防毒礬、多菌靈。同時中後期注意噴1000倍樂果、1000—1500倍辛硫磷防治蚜蟲、菜青蟲等。5月中下旬春大白菜結球達7—8成，即應適期收穫。因為此期溫度已高，收穫過晚易發生抽薹，同時過於緊實的葉球遇高溫或遇雨易腐爛。
病蟲防治
病害防治
1.避免重茬連作，清潔田園。
2.選用優良品種。春白菜應選擇耐低溫、耐先期抽薹、早熟、抗病、高產、優質的品種。在生產上套用較好的品種有：春大將、春冠、京春王、強勢、陽春等。
3.搞好種子處理。①藥劑拌種。用種子重量0.2%～0.3%的撲海因可濕性粉劑拌種，或用種子重量0.3%的加瑞農可濕性粉劑拌種，可有效防治霜霉病、軟腐病、角斑病等。②溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，冷卻後晾乾播種，可有效防治黑腐病。
4.發現軟腐病、病毒病等病株及時拔除並消毒。
春白菜5.藥物防治：①霜霉病。用72%克露可濕性粉劑600～800倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。②病毒病。用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧防治。③軟腐病。用72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000～4000倍液噴霧防治。④黑斑病。用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。⑤黑腐病。用70%敵克松可濕性粉劑400～600倍液，或72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000～4000倍液，或14%絡氨銅水劑350倍液噴霧防治。⑥角斑病。用77%可殺得可濕性粉劑600倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液噴霧防治。
蟲害防治
1.播種前土壤消毒。播種前用5%抑太保乳油1000～2000倍液拌細土撒施後翻入土中，可有效防治地下害蟲。
2.生長期藥劑防治。①菜青蟲。用BT乳劑500～1000倍液，或5%抑太保乳油2000～4000倍液，或2.5%保得乳油2000～3000倍液噴霧防治。②蚜蟲。用20%苦參鹼1500倍液，或30%新綠狀元可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。③潛葉蠅。用1.8%愛福丁乳油3000倍液，或12%保護淨可濕性粉劑1000倍液，或75%潛克可濕性粉劑600倍液噴霧防治。
及時採收
春白菜春白菜成熟時應及時採收，過熟易引起抽薹及葉球腐爛。 溫度管理：大白菜種子發芽最適溫度為25℃，幼苗生長最適溫度為20~25℃，播種時溫度往往偏高。如果是高壟栽培，澆頭三水時一定要採取轟水的辦法，保證全苗。 合理密植：一般來說中型品種為每畝2000~2200株，大型品種為1800~2000株。 中耕除草：第一次中耕除草在苗出齊後，結合第一次間苗時進行，第二次在定苗後進行，要求細、深中耕，根際周圍的草要拔淨。 肥水管理：“三水齊苗，五水定棵”。一般在定苗、追肥後要澆1~2次大水。結球期，一般7天左右澆一水，保持地皮不乾；連座期需追肥，稱“發棵肥”，或“連座肥”，有機肥每畝約1200~1500公斤。結球期，重施一次“關鍵肥”。 病蟲害防治：應選用無農藥殘留的生物農藥。
品種分辨
春白菜春白菜全國大面積地方都有種植。品種很多，（品種太多，無法統計，我見過的就有好幾百種，而且品種淘汰的很快）基本上以韓國進過的種子居多。春白菜的特點為耐抽苔，味道鮮嫩。近
幾年以黃心菜居多。相當大的一部分作為出口做泡菜，國內需求量也很大。春白菜的產量不是很高，（播種時間地區差異很大）以我的家鄉張家口為例，育苗在3月底到4月初，每畝淨菜為1萬斤左右。（春白菜代表品種就是春夏王。雖然這個品種淘汰很多年了，但是有著里程牌的意義）秋白菜主要是北方種植的，作為冬儲菜，歷史悠久，品種主要以國產種子為代表。北京和東北一些研究所的種子用的居多。主要種植地區是東北、華北、和內蒙古地區。特點是耐貯存、產量高。主要是作為冬貯菜。以京津地區為例，播種在立秋前後。產量很高，有的品種可以達到2萬斤。（代表品種為北京新三號，里程牌的秋季大白菜品種，現在也不是種的很大了）
還有一些小白菜，春秋倆季都可以種植，品種沒什麼區別。還有一些娃娃菜主要是春白菜的品種。
