星州炒麵

星州炒麵（又名：新加坡炒麵）屬家常主食，主要原料米粉、豬肉等，口味鹹香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。星洲炒麵以新加坡為名，在香港及海外唐人街的酒樓茶市及茶餐廳是常見食品。

用料

【材料】米粉 、 肉絲 、雞蛋、洋蔥、青紅彩椒。 【調味料】鹽、植物油、砂糖、咖喱粉、雞精。

製作方法

(1)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水份備用。
(2)起油鍋，將肉絲過油，洋蔥略煸，雞蛋炒熟。
(3)鍋內加入植物油，放入米粉煸炒，加入雞蛋、肉絲繼續用小火煸炒均勻，加入調味和洋蔥煸炒均勻，最後放入青紅彩椒絲略拌，OK。