日本辣白菜

日本辣白菜是一道菜品，主料為白菜。

原料配方

白菜3千克 食鹽150克 100克 辣椒500克

製作方法

1.挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾，最好晾曬1日。小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透。海帶洗去污物，瀝乾後切成塊狀待用。

2.將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行臍壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天。

3.然後將白菜移至木桶內，將海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內。然後使桶蓋固定封死。10日後，啟開桶蓋，便可食用。

產品特點

海鮮辣鹹 味道極美