秘制渝味辣白菜

秘制渝味辣白菜所屬一款美食,主要原料有娃娃菜200克,大蒜20克,小米辣20克等,這道菜非常美味。

材料

主料:娃娃菜200克
調料:大蒜20克,小米辣20克,蔥等

製作

1、先將洗淨後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋醃製待用,
2、另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用,
3、另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

味型

鹹甜酸辣味。

簡介

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多,選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種,在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培,採收後剝去大量外葉,僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形,結球緊實,重200克左右,也有小的100克左右,外表綠白色或鮮黃色,其中鮮黃色為精品。主要來自雲南,目前溫州已有種植,主要在春末和冬初上市。在這之外的季節,市場的娃娃菜基本都來自雲南。

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