日式照燒茄瓜

日式照燒茄瓜的原料有長茄子、肉糜；配料有鹽、料酒、澱粉、日式醬油（濃）、味淋 日本米酒、糖等。

用料

原料：長茄子 肉糜
調料：鹽 料酒 澱粉 日式醬油（濃） 味淋 日本米酒 糖

做法

1.肉糜內加入鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製一會兒。
2.茄子間隔切出口子（不要切斷），每道切口處再切去少許茄子，成為缺口狀。 3.茄子的缺口內及表面粘少許澱粉，將肉糜釀入缺口並鋪滿表面。
4.鍋內熱適量油，�有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固變色。
5.小心翻動茄子，將其餘幾面都煎至變軟，出鍋。
6.鍋內加入2勺醬油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、適量水煮開。
7.加入茄子，煮至湯汁濃稠即可。