新竹炒米粉

新竹炒米粉是一款美味菜譜，主食，原料是乾細米粉，黑木耳，蔥花適量，海米少許，肉絲。主要工藝是翻炒。味道鮮美，口感很好。

基本信息

• 中文名：新竹炒米粉
• 主要食材：細米粉，黑木耳，蔥花

簡介

原料：乾細米粉200克（兩人份），黑木耳20克泡軟切絲，蔥花適量，紅椒一個切絲，白菜200克切絲，海米少許，肉絲

做法

先把乾米粉放到沸水裡煮3分鐘後撈起瀝乾水分，放到一隻盆里，倒入少許色拉油用筷子拌勻。然後蓋上保鮮膜或者鍋蓋約5分鐘。
熱鍋，加入適量的油燒熱，將洗淨瀝乾的海米，蔥花和黑木耳絲放入爆香，再把切好的肉絲倒入炒至變色，再將紅椒絲和白菜絲放進炒軟，加入生抽1大匙，鹽1小匙，烏醋1/2大匙，胡椒粉少許及適量的水，這時將剛才準備好的米粉放進去，拌勻至收汁即可盛出。

注意：

1）炒黑木耳絲的時候，木耳絲會噼啪作響，還會嘣~~做好充分防護準備~~~
2）最後攪拌米粉的時候，一定要用筷子翻炒，而不要用鏟子。因為只有筷子才能充分地進行攪拌而不至於使米粉結團兒~