產地環境
新狼山雞新狼山雞產地江蘇省江都區地處北緯32°17′51″～32°48′00″，東經119°27′03″～119°54′23″。氣候屬副熱帶濕潤氣候區，年平均氣溫14.9℃，降水量978.7毫米，四季分明，無霜期較長。草地林園寬廣，適合各種畜牧養殖，江都區自然氣候環境給新狼山雞提供了快速生長以及良好繁殖條件。
形態特徵
背部平直，不像原來狼山雞凹背。羽毛緊密程度介於澳洲黑雞與狼山雞之間，既不像澳洲黑雞那么松，也不像狼山雞那么緊湊。全身羽毛黑色。單冠，虹彩黃褐色。脛、趾部沒黑色，少數藍灰色。無脛羽。換羽後的羽毛呈藍綠色光澤。虹彩、脛腳部、羽毛色澤以及體型與狼山雞有明顯區別。品種性能
新狼山雞平均體重：初生35.90克；30日齡272.36克；60日齡764.90克；90日齡公雞1441.35克，母雞1132.56克；成年公雞3240克，母雞2280克。成年公雞平均半淨膛屠宰率88.55%，母雞85.12%；成年公雞平均全淨膛屠宰率75.28%，母雞73.42%。
產蛋性能與繁殖性能
母雞平均開產日齡196天。平均年產蛋190枚，平均蛋重57克。平均蛋殼厚度0.32毫米，平均蛋形指數1.30。蛋殼深褐色。公雞性成熟期160天。公母雞配種比例1：（15-18）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率88%。母雞就巢性弱。公母雞利用年限1-2年。
| 性別 | 只數 | 平均體重（克） | 體斜重（厘米） | 龍骨長（厘米） | 背寬（厘米） | 胸深（厘米） | 脛長（厘米） |
| 公雞 | 25 | 3000 | 24.00 | 14.56 | 12.36 | 13.33 | 11.60 |
| 母雞 | 58 | 2215 | 21.60 | 11.24 | 11.23 | 9.35 | 9.01 |
飼養管理
新狼山雞