拿破崙派

拿破崙派，以雞蛋清、核桃粉等材料做成的蛋黃派。原材料: 麵皮兩片、雞蛋清800克、核桃碎500克、乾澱粉100克、高筋麵粉50克等。

基本信息

• 中文名：拿破崙派
• 主要食材：雞蛋清，碎核桃，乾澱粉

拿破崙派

拿破崙派

[日期：2005-03-27] 來源： 作者： [字型：大 中 小]
原材料: 麵皮兩片，
雞蛋清800克，
核桃碎500克，
乾澱粉100克，
高筋麵粉50克，
白脫淡煉乳適量。 白糖700克。

具體做法:

①將 麵皮擀薄放於烤盤內，用叉子在麵皮上戳洞使其透氣，放進微波爐烤箱，用中低火約烤20分鐘，待冷卻後備用。
②雞蛋清和白糖混合打成糊狀。
③乾澱粉、高筋麵粉、核桃碎倒入雞蛋清內攪拌均勻。
④調理好的生料倒於烤盤內，放進微波爐烤箱以中火烤約15分鐘。
⑤待冷卻後，分成三等份，將兩層塗上白脫淡煉乳，另外一層再擺放於上面，撒上細糖粉即可。