拌魚絲

製作材料

主料：綠鰭馬面豚500克
輔料：菠菜100克,
調料：醬油5克,醋10克,香油10克,味素2克,姜5克,芥末3克,花椒3克

特色

鮮美別致，清淡可口。

做法

1.橡皮魚剝皮、去頭，去內臟洗淨；菠菜洗淨，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。
2.橡皮魚裝盤，放入薑片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲，擺盤內，放上菠菜段加味素，澆上醬油、醋、香油、芥末拌勻即可。

拌魚絲