三絲拌魚條

木耳絲20公克 甜椒20公克 薑絲20公克

原料：

魚肚檔200公克 木耳絲20公克 洋蔥20公克 小黃瓜絲20公克 甜椒20公克 青蒜1支 薑絲20公克
【調 味 料】: 白醋1大匙 米酒1小匙 白糖2小匙 香菇精1/2小匙 鹽1/2小匙 香油1大匙

做法：

1.魚肚檔切成長條狀，並放入醃料醃30分鐘去腥後取出。
2.把作法1醃好的魚條，均勻地沾上太白粉，並放入滾水中汆燙至熟後，撈出。
3.將作法2燙好的魚條撈出後，再用礦泉水將魚條沖涼後備用。將所有調味料拌均勻備用。
4.青蒜切成絲、洋蔥切絲以及甜椒切成絲備用。
5.再把作法3的魚條，與木耳絲、小黃瓜絲、薑絲以及作法4的料一起拌均勻。
6.再將作法3的調味料加入作法5中一起拌均勻，並浸泡30分鐘入味後，就可以裝盤完成。