拌蘿蔔乾

拌蘿蔔乾是一道以胡蘿蔔為主材的北京菜，具有健脾開胃的功效。

基本信息

• 中文名：拌蘿蔔乾
• 主要食材：胡蘿蔔
• 分類：北京菜
• 口味：辣味

類別： 北京菜 健脾開胃調理 私家菜

主料： 紅蘿蔔500克

輔料：

調料： 辣椒油30克 醬油50克 白砂糖10克 醋5克 鹽3克 味素3克 香油10克

製作工藝

1. 將蘿蔔洗淨，一切兩半，再切成片，然後切成均勻的細絲；

2. 放陽光下曬成乾絲；

3. 將曬乾的蘿蔔絲洗淨，擠乾水分，放入碗內；

4. 加醬油、白糖、精鹽、味素、醋、辣椒油拌勻，醃漬1小時即可；

5. 食用時淋入香油。

菜品口感

質地脆嫩，香辣味美，誘人食慾。