拌芹菜花生米

芹菜花生是一道家常菜餚，對肝臟有好處。旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

原料：
?芹菜300克 花生仁（生）150克
調料：
胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味素2克 大豆油50克
做法：
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝淨水分。
2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間；將花椒油、香油、精鹽味素調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。
提示：
本菜有過油炸過程，需備大豆油約500克。
特點：
酥香脆嫩，鹹鮮適口