基本內容
扒三白,民間藥膳。 【療效】主要防癌抗癌
【原料】雞胸脯肉100克,蘆筍100克,白菜200克,牛奶100克,味素5克,料酒5克,澱粉(玉米)30克,雞油100克,大蔥25克,姜15克,鹽3克
【製作】1. 將雞脯肉煮熟,雞湯備用;
2. 雞脯肉切成1厘米寬的斜條,光面朝下整齊地碼放盤中心;
3. 龍鬚菜撕去外皮放在雞脯肉的一邊;
4. 白菜心去根,順切成10厘米長的條10條;
5. 白菜條用開水煮透過涼,捋齊;
6. 放在雞脯肉的另一邊,使兩面都要壓住雞脯肉;
7. 炒勺上火,放入雞油,投入蔥段、薑片煸出香味;
8. 加入料酒、雞湯、精鹽燒開;
9. 撈出佐料不要,將三白輕輕推入,微火稍燜;
10. 上旺火,放入牛奶,調入味素、水澱粉勾芡;
11. 淋入雞油,翻轉炒勺,即可出盤。
【作用】治營養不良,防癌抗癌