扁豆茶

扁豆茶，出自《飲用食治方》食療偏方。有健脾和中，消暑化濕之功效。主治濕瀉證，泄瀉頻繁，大便清稀如水，不甚臭穢，脘腹脹滿或隱痛，或有頭暈納呆，體倦，面黃，舌苔白膩，脈濡緩者。

扁豆茶介紹

【出處】《飲用食治方》

扁豆茶

【組成】扁豆適量。
【功用】健脾和中，消暑化濕。
【主治】濕瀉證，泄瀉頻繁，大便清稀如水，不甚臭穢，脘腹脹滿或隱痛，或有頭暈納呆，體倦，面黃，舌苔白膩，脈濡緩者。
【製法】取脫皮白扁豆3O克（鮮品以60克），加適量水煮至豆爛，取豆汁，代茶頻頻飲之。

製作法及用途

扁豆義名 豆、南扁豆、峨眉豆、茶豆等，為豆科植物扁豆的種子。一般在立冬前後摘取成熟莢果，曬乾

扁豆茶

，打出種子，再曬豆至乾。用時將淨扁豆仁置鍋內微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼後，搗碎，備用。本品性味甘平，功能健脾和中，消暑化濕，善療暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴等。據藥理研究等表明，扁豆含有蛋白質（22.7％）、脂肪（1.8％）、碳水化合物（57％）。鈣、磷、鐵、植酸查鎂、泛酸、鋅等物質。《本草求真》對扁豆治濕瀉的機理論述：“蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能於牌而有益也；脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能於脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能於脾而克燥也。脾土既點，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復藏於脾，而有渴、瀉之病乎？”故脾胃不健之人，夏季常飲此茶，可收清暑祛濕、防治瀉痢之功效。