意式杏仁脆餅

名稱：意式杏仁脆餅

特點

意式杏仁脆餅

具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份)：3個雞蛋，搓碎的乾橙皮(2個橙子的橙皮)，1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑朱古力(用牛奶朱古力也可以)

製作方法

1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。
2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將麵團分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。
3.將烤好的麵團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻後，浸在融化的朱古力中即可。