怪味雞丁

怪味雞丁，主要食材有雞脯肉，青椒，泡椒。

基本信息

• 中文名：怪味雞丁
• 主要食材：雞脯肉，青椒，泡椒

材料

主料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒1個。

怪味雞丁

調料：鹽，黃酒，水澱粉，雞蛋清，薑末，蔥花，蒜泥，豆瓣醬，花椒粉，醋，味素，白糖，色拉油各適量。

製作

1.雞脯肉切成丁，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒、泡椒切成片。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，將雞丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。

3.炒鍋留底油，加入薑末、蔥花、蒜泥、泡椒等調味，燒沸後勾芡，倒入雞丁、青椒，翻炒均勻，裝盤即可。

製作要訣

本品鹹甜酸辣麻五味俱全。

小竅門

1、好像看上去用的調味料很多，但是做出來的味道真的好融洽呢，好吃。

2、既然是什錦，配菜可以靈活把握哈。

3、我覺得這道菜能好吃，最關鍵的兩味調料是韓國甜辣醬和孜然呢。

4、雞肉很好熟的，整個烹製時間不用過長，10來分鐘即可。

5、如果你的口味偏重，最後一步可以再略加鹽調味，切記不要多放喔，因為之前醃肉和黃豆醬里都有鹽了，太鹹了就蓋住其他美妙的味道了，得不償失呀。