忘憂草[植物]:忘憂草[植物]它是中國特有土產，學名萱草。大約已栽種了兩 -百科知識中文網

簡介

忘憂草是一種多年生草本植物的花蕾。忘憂草味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。忘憂草性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。忘憂草常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

但鮮忘憂草中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮忘憂草的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮忘憂草用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮忘憂草就安全了。食用乾品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

名稱由來

吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》云：“萱草忘憂”。（出《述異記》）人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是中國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。

該婦人到底能忘憂多少，別人難以相知。但她參喜愛萱草，真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中，萱草並非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色桔紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。據花卉鑑賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。蘇東坡曾賦日：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云：“杜康能散悶，萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。

其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：“貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老”，以此勸慰她勿再為家事多憂。綜觀常吃人間煙火的凡人，能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂，為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧。吳地的書生們叫它“療愁”。嵇康《養生論》說：“萱草忘憂”。

形態特徵

多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。葉基生、寬線形、對排成兩列，寬2－3cm，長可達5Ocm以上，背面有龍骨突起，嫩綠色。花葶細長堅挺，高約60－100cm，著花6－10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，花大，漏斗形，直徑lOcm左右，花被裂片長圓形，下部合成花被筒，上部開展而反卷，邊緣波狀，桔紅色。花期6月上旬－7月中旬，每花僅放一天。蒴果，背裂，內有亮黑色種子數粒。果實很少能發育，制種時常需人工授粉。

優質忘憂草的特徵
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。

(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道：有爽快的清香氣黃花菜俗稱金針菜，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

劣質忘憂草的特徵：
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質。

(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大。

(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味。

生長習性

性強健，耐寒，華北可露地越冬。適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。

繁殖

春秋以分株繁殖為主，每叢帶2一3個芽，施以腐熟的堆肥，若春季分株，夏季就可開花，通常3一5年分株一次。播種繁殖春秋均可。春播時，頭一年秋季將種子砂藏，播後發芽迅速而整齊。秋播時，9一10月露地播種，翌春發芽。實生苗一般2年開花。現多倍體忘憂草需經人工授粉才能結種子，採種後立即播於淺盆中，遮蔭、保持一定濕度40-60天出芽，出芽率可達60－80%。待小苗長出幾片葉子後6月份移栽露地，行株距2O×l5cm，次年7一8月開花。

套用

觀賞套用

花色鮮艷，栽培容易，且春季萌發早，綠葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。忘憂草類耐半蔭，又可做疏林地被植物。

其它套用

花蕾可作蔬菜，稱“金針菜”、“黃花菜”，常用乾製品；但以同屬其它種如黃花菜、北黃花菜套用較多。葉、根入藥，詳見後。植物統稱黃花忘憂草(金針菜,黃花菜)　忘憂草亦為萱草屬植物統稱，自然種類約20種，中國有8種。

主要品種

黃花忘憂草(金針菜)H. flava
原產中國，葉片深綠色帶狀，長30一6Ocm，寬0.5－1.5cm。拱形彎曲。花6~9朵，花檸檬黃色，淺漏斗形，花草高約125cm，花徑約9cm。花蕾為著名的黃花菜，可供食用。

黃花菜(黃花)H. citrina
葉較寬，深綠色，長75cm，寬1.5-2.5cm，花序上著生花多達30 朵左右，花序下苞片呈狹三角形，全國各地都有分布，尤其在湖南省祁東縣官家嘴鎮為最多，是國家黃花菜原產地。湖南省祁東縣官家嘴鎮黃花菜產區

大花忘憂草H. middendo
葉長30-45cm，花序著花2一4朵，黃色、有芳香，花長8-lOcm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片。

童氏忘憂草H. thunbergh
葉長74cm，花葶高12Ocm，頂端分枝著花12-24朵，杏黃色，喉部較深，短漏斗形，具芳香。忘憂草類花卉，雖原主產中國，但長期以來改良不多。1930年代以後，美國一些植物園、園藝愛好者收集中、日等國所產忘憂草屬植物，進行雜交育種，現品種已達萬種以上，成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類。英文中稱忘憂草為“虎百合”（Tiger Lily，這也是卷丹的英文名）。

中藥材

葉：
忘憂草為百合科植物忘憂草Hemerocallis fulva L. 嫩葉，又名金針菜葉。忘憂草嫩葉每百克含水分75 克，胡蘿蔔素4.47 毫克，維生素Cll4 毫克，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等。忘憂草性味甘涼，具有利濕熱、寬胸、消食的功效。治胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀。《本草綱目》載“消食，利濕熱。”

根：
簡介：百合科忘憂草屬植物忘憂草Hemerocallis fulva L.和黃花菜H. flava L.，以根入藥。夏秋採挖，除去殘莖、鬚根，洗淨泥土，曬乾。

性味與歸經：甘，涼。

功能與主治：清熱利尿，涼血止血。用於腮腺炎，黃疸，膀胱炎，尿血，小便不利，乳汁缺乏，月經不調，衄血，便血。外用治乳腺炎。

用法與用量：2～4錢，外用適量，搗爛敷患處。

備註

（1）下列同屬植物的根亦供藥用。檸檬忘憂草Hemerocallis citrina Baroni；褶葉忘憂草（連珠炮、下奶藥）Hemerocallis plicata Stapf；北黃花菜（鹿蔥）Hemerocallis lilioasphodulus L.；紅萱（小忘憂草）Hemerocallis minor Mill。

（2）忘憂草根，有些種具有毒性，服過量可致瞳孔擴大，呼吸抑制，甚至失眠和死亡，因此必須加以謹慎，要在醫師指導下使用，以免發生事故。

忘憂草文化

中國的母親花——忘憂草

湖南祁東官家嘴鎮黃花菜　早在康乃馨成為母愛的象徵之前，中國也有一種母親之花，它就是忘憂草花。忘憂草在我國有幾千年載培歷史，忘憂草又名諼草，諼就是忘的意思。最早文字記載見之於《詩經·衛風·伯兮》：焉得諼草，言樹之背。朱熹注曰：諼草，令人忘憂；背，北堂也。另一稱號忘憂（萱草），來自《博物志》中："忘憂草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。《詩經疏稱：北堂幽暗，可以種萱；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種忘憂草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道：忘憂草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見忘憂草花。王冕《偶書》今朝風日好，堂前忘憂草花。持杯為母壽，所喜無喧譁。歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出忘憂草在生活中的地位。忘憂草又名‘宜男草’，《風土記》云：‘妊婦佩其草則生男’，故稱此名。

世界上16種最奇特的植物

據國外媒體報導，在植物王國，確實有不少物種絕對是多數人公認的“怪物”。以下這16種奇花異草中，有散發腐爛臭味堪稱“大王花”的世界最大花朵，也有地球上最小的開花植物無根萍。以下就是這16種奇異植物：

霸王花	非洲白鷺花	伏都百合	巨型魔芋
瓦勒邁杉	百歲葉	鐵錘蘭	無根萍
白鷺花	忘憂草[植物]	老虎鬚[植物]	好望角茅膏菜
樹木扼殺者	捕蠅草	龍海芋	銀扇草