材料:
新鮮鯉魚一條一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,乾辣椒,花椒,蔥,姜,料酒,鹽,醬油,豆腐,寬粉,白菜
做法:
1.材料:新鮮鯉魚一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,乾辣椒。燉魚館裡為了講究原汁原味,很多材料都是從得莫利本地運來的,方球家小門小戶的可講究不起,咱就有啥用啥吧,哈哈。
2.將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,為了燉的時候更好的入味。
3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
4.鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入乾辣椒,添湯,湯要多放,因為後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘。
5.將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。
6.再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里,撒上香菜即可。