彩椒炒腰花

彩椒炒腰花，主要由豬腰、花椒水、青，黃，紅椒等材料製作而成。

基本信息

• 中文名：彩椒炒腰花
• 主要食材：豬腰、花椒水、青，黃，紅椒

做法

豬腰一個，切兩半，剔除裡面筋膜，放在花椒水裡浸泡一個小時，再沖洗乾淨，花刀切成腰花，放鹽，胡椒粉，料酒，澱粉醃一會。
青，黃，紅椒切成菱形塊狀，備用。
鍋內放油，下腰花滑炒變色撈出，控油。
蔥姜熗鍋，下豆瓣炒香，將所有辣椒塊倒入翻炒，放鹽，點糖，下腰花繼續翻炒，加雞精出鍋裝盤。

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