廣州臘腸煲仔飯

廣州臘腸煲仔飯所屬一款美食之一，主要原料有香米2杯，廣東臘腸3根等，這道菜非常美味。

廣州臘腸煲仔飯

材料：

香米2杯，廣東臘腸3根， 小蔥2根，；

醬料：

生抽1勺半，老抽1勺，魚露1茶勺，香油幾滴；

輔料：

雞蛋2個，油菜3棵，清水適量，色拉油幾滴，；

準備：

1、 淘米，然後放入砂鍋中，用一倍半的清水泡上至少30分鐘，開火之前往鍋中滴上幾滴色拉油，拌勻；
2、 小蔥切成蔥花，廣東臘腸斜切成片，用溫水泡上5分鐘，然後拌上切好的薑絲待用；
做法：
1、 將燒鍋至於火上，燒開後用木勺或筷子不斷翻動，將鍋內的米充分攪動開來，避免粘底糊鍋。
這個過程大約要持續3至5分鐘，然後再轉最小火力，蓋上蓋子，燜上10至12分鐘，至米粒的輪廓變得清晰可見為最佳；
2、 將鍋蓋打開，迅速將切好的臘腸沿砂鍋一側的外圈順序碼放好，然後淋上適量的醬料，加上蔥花，立即蓋上鍋蓋，小火燜上5分鐘，關火後再繼續燜上5至8分鐘，中間不要打開鍋蓋，儘可能地留存食材的香氣；