名字由來
皇上皇創始人謝昌有個兄弟開了家腊味行，名字叫“八佰載太上皇”，生意很好，後謝
昌希望自己生意比他做得更好，就將其“東昌腊味店”更名為“東昌皇上皇腊味店” 。
發展歷程
皇上皇的故事
1、廣州淪陷初期，一個叫謝昌的年青人為了生計做一些腊味鹹魚、茶葉、沙欖等挑擔生意，走街串巷、小本經營。
皇上皇2、謝昌有一兄弟叫謝柏，經營一家腊味行，名為“八佰載太上皇”其經營的腊味行每到
秋冬季節經常人頭攢動，日進斗金。
3、謝昌挑著小擔經過“八佰載太上皇”腊味店，看到顧客盈門的場景，頓悟到自己必須這樣做才能有所作為，也可免去終日奔波勞苦，於是他每天都會到這個門店在門外觀察、學習，漸漸熟悉了運作方法，回家後反覆調試醃製配方。並將親手配製的將腊味分給左鄰右舍，均得到好評。
4、積累了製作經驗的謝昌在海珠南路其兄隔壁租了一間鋪面，起名為“東昌腊味店，”借勢經營，他對內廣招腊味、醬油、製冰、制皂、買賣手等專職技術人員，同時找到有陳列經驗的鋪面工將產品巧妙組合搭配陳列得美觀醒目，吸引了很多的市民，對外則選擇電台、報紙作廣告宣傳，此舉一出，鋪面很快就旺了起來。
頭腦靈活的謝昌還一改腊味店只賣腊味的傳統，採取秋冬賣腊味，夏天賣冷飲的辦法使鋪面四季都顧客贏門，他還把製作腊味廢棄的下腳料用於製作肥皂出售，使生意更加紅火。
5、此時的謝昌並示滿足現狀，而是開始思考如何超過太上皇----------
第一招：改店名，既然八佰載稱自己是“太上皇”，那東昌就要比他做得更好，索性“皇上皇”吧！1943年，東昌腊味店改為“東昌皇上皇腊味店”。
第二招：提高產品檔次，造勢宣傳，廣而告之。海珠大戲院是達官貴人常出入的場所，謝昌重金捐贈一幅前幕給戲院，並繡上“東昌皇上皇腊味店”字樣。抗戰勝利後，他常在電台做臘腸、肥皂廣告。臘腸告白：“想、想、想、皇上皇風腸一年一仗，任君選嘗”。肥皂告白：“阿伯阿伯乜（為什麼）你件衫贛邋遢（這么髒）？買件“皇上皇”擦幾擦，包你雪贛白。”親切的方言廣告在廣州大街
小巷被男女老少廣為傳唱。
6、腊味店發展至1949年，開設了太平路“為記”分店及下九路“下東昌”分店，並在大新路、石公祠開設了3個工場，制肥皂和冰棍，除此之外，謝昌還置有15間房產，成為廣州腊味行業中發展較快的商家之一。
傳統與創新
昔日的一個小手工作坊，發展到行業的龍頭企業，皇上皇在發展中不斷蛻變，堅持“誠信”和“創新”二字，在新老機制的交替中不斷求索，創出了一條更加適合自己發展的品牌之路。
1、 持續改進工藝及技術，提高品牌含金量
皇上皇廠推行全面質量管理，採用新設備、新工藝、新技術，使生產工序從繁重低效的手工操作，過渡到半機械及機械化生產，使生產能力大大提高，跨入肉製品先進行列。如採用的複合式太陽能腊味焙房，是傳統製作技術和現代技術相結合的科研成果，摒棄了傳統的土法工藝，結束了腊味炭焙煤烤的落後生產歷史，產品乾淨衛生，無污染，風味獨特而且縮短了生產周期，減輕了勞動強度，實現全天候生產。新技術的運用，不僅使生產規模跨上新的台階，而且使產品質量得到了進一步保證。1987年根據企業發展需要，斥資建成了皇上皇新廠房，1999年投資擴建了磨碟沙新廠。
2、 憑藉品牌號召力，創新市場新渠道
皇上皇皇上皇人不斷拓展市場，形成了經銷商、自有門店、加盟連鎖店“兩店一商”的網路布
局，這種精於“織網”的策略，降低了銷售成本，但卻使產品由區域性產品向其他市場邁進，特別是加盟連鎖店的建立，使產品直接面向終端客戶，貼近消費者，在即時了解消費者需求的同時，良好的品牌形象也根植於消費者心中。
口味特點
皇上皇廣東有俗語：秋風起，食腊味。從口感上來說，廣東腊味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖。其實就是廣式腊味內部也有很多細微的差別，中山的腊味，就和清遠、韶關的不一樣，這就如同口音，有距離就有差異。皇上皇金盞中，腊味作為主角出場並主持著一場勾人味蕾的味道會議。
復蓋在腊味飯表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁溫柔地、全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，米香肉香撲面而來。
純粹醃製不需煙燻
廣式腊味是醃製的，用酒、醬油、糖等調成的汁，把肉浸兩三天后，再掛起來曬乾或烘乾，屬於無煙工業，不需要經過煙燻，所以質地紅潤，廣式臘肉以金黃色、油燦燦的為上品。
腊味煲仔飯
腊味與米香天衣無縫
原料特點：臘肉、臘腸、臘鴨皆可，幾種原料互相影響，互相提味。
公司概況
皇上皇廣州嶺南國際集團屬下的廣州食品企業集團有限公司皇上皇肉食製品廠，是全資國有肉食製品生產骨幹企業，始創於1940年，其所生產的皇上皇“金冠”牌臘製品因具有獨特的方式“糖酒”風味而享有方式“腊味之王”的美譽。
皇上皇經過半個多世紀的發展，現已形成以臘製品為龍頭，休閒食品、糧油製品、即食及微波食品、月餅為特色補充的多元產品結構，品種和規格多達168種。
香腸先生前身為廣州國際肉類製品有限公司（中港合資），始建於1985年，投資總額為2500萬元人民幣，1987年正式建成投產。
2000年合資期滿後，更名為廣州香腸先生食品有限公司，變為國有企業。
香腸先生是改革開放後廣州第一家，廣東第二家生產西式肉製品的企業。 為最佳化產業結構，整合各方資源，在嶺南國際食品集團的指引下，“皇上皇”和“香腸先生”於今年10月正式合併。
目前擁有品牌： “皇上皇” “香腸先生” 、“金冠”和“金風” ，現企業正在實施多品牌發展策略。
皇上皇擁有複合式太陽能腊味焙房和國際一流的食品加工設備，並引進德國的斬拌機、真空灌腸機和金屬探測器等先進設備，使生產工藝流程更加科學合理。同時擁有一支高素質管理隊伍和一批高職稱技術人才，為創造高品質的產品奠定了良好的基礎。
皇上皇產品選料純正、工藝精細、安全衛生，是首批榮獲國家衛生部公示的“安全衛生食品”並連續多年榮獲“廣東省名牌產品”、國家百家安全食品單位。是首屆中華老字號品牌價值百強單位。為適應企業發展的需要，皇上皇通過了ISO9001：2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，2004年又順利通過了國家食品質量安全市場準入“QS”認證，為產品質量的持久穩定提供了有效的保障。
榮譽
皇上皇1981年至今連續保持國優銀質獎
1997年獲“廣州名牌產品”
1998年獲“廣東省名牌產品”
創廣東省優質產品食品行業評比第一名
連年獲市技術都督局頒發“信得過”產品證書
廣州市質量效益先進企業
中國食品協會頒發的“國家食品行業名牌產品”稱號
國家食品工業科技進步優秀企業獎
國家國內貿易局頒發的“國家商辦工業重點支持和發展品牌”
廣州市評定為首批“中華老字號”。
