內容簡介
每一個家庭都離不開廚房生活，享受生活是每一個人的願望，可是忙碌的您是不是已經無暇體會生活的美妙，緊張的生活，已經讓您沒有時間來和廚房的柴米油鹽及鍋碗瓢盆打交道，為此，我們特意組織了多位廚藝專家、烹飪權威等飲食界專業人士共同編寫了《廚房竅門1888例》，希望以此對您有所幫助，並提高您的生活品質。
圖書目錄
PART 1 廚具，廚房中的必備品
選購廚具有方法
如何挑選油煙機
如何挑選微波爐
如何挑選電磁爐
如何挑選燃氣灶
選購鋁製品的竅門
如何挑選電飯煲
選購玻璃餐具的竅門
砧板的選擇
陶瓷餐具的挑選方法
如何選擇不粘鍋
挑選不鏽鋼器皿有訣竅
榨汁機的選購方法
如何正確挑選砂鍋
茶具選購的竅門
廚具使用有方法
如何使用不粘鍋
菜刀的使用方法
挑選菜刀的小方法
怎樣安裝抽油煙機的最佳方法
用微波爐的竅門
抽油煙機使用的小訣竅
絞肉機的使用方法
使用不鏽鋼器皿
使用砂鍋的訣竅
使用鐵鍋的竅門
使用電烤箱的正確方法
高壓鍋使用訣竅
分離玻璃杯方法
箱使用小竅門
微波爐加熱食品的竅門
使用電子打火灶的竅門
如何挑選高壓鍋
櫥櫃的使用方法
紫砂茶具的使用竅門
使用陶瓷餐具的竅門
保養廚具小方法
電磁爐的保養
抽油煙機的保養
豆漿機用後的保養
塑膠砧板的清洗方法
工作檯面的保養
水槽的保養
保養不鏽鋼餐具的竅門
防止玻璃器皿炸裂的竅門
不粘鍋的保養
刀具的清潔
燃氣灶的保養
醃海帶絲的製作方法
怪昧蘿蔔製作方法
酸辣黃瓜條製作方法
多昧小番茄的製作方法
醬南瓜的製作方法
蒜茄子的製作方法
醬小土豆的製作方法
糟醃玉米筍的製作方法
多昧什錦菜的製作方法
五香什錦丁的烹調技巧
糖醋裡脊製作方法
糖醋排骨的製作方法
苦瓜釀肉的製作方法
乾煸牛肉絲的製作方法
清蒸羊肉的製作方法
番茄燒牛肉的製作方法
PART 2 廚房天地你做主
暖色調廚房設計
廚房的合理布局
廚房通風路線的設計
廚房照明設計
廚房的搭配
冷色調廚房設計
廚房花卉有助於心·隋
廚房花卉是健康的選擇
廚房中紅、藍兩色使用
廚房空間的利用
廚房家具的最佳高度
心情愉悅的色彩搭配
廚房的花卉裝飾
廚房風格的燈具搭配
廚房色彩
餐桌上的花卉擺放
花卉擺設要適當
廚房綠飾有講究
燈具的選擇
煤氣安全使用
液化氣燃氣不暢的檢修
煤氣灶漏氣鑑別的小竅門
疏通液化氣爐的竅門
家庭廚房滅火方法
液化氣灶具的檢漏
液化氣灶具開關的疏通
液化氣灶具開關漏氣修理
茶杯的收納方法
碗碟的收納方法
冰櫃門格里的收納方法
擱板的收納作用
在餐桌的下面收納雜物
廚房物品的使用頻率
廚房食譜的收納方法
明細收納小儲物格
冰櫃空間大利用
廚房清潔工具的收納方法
善用牆面掛件
廚房小工具的收納方法
微波爐也是微波爐用
具的收納地
冰櫃中蔬菜的收納方法
調料的收納方法
不要積累過多的物品
水槽下或櫃門附近放
置垃圾袋
廚房中的重點收納
筷子和勺子的收納方法
烤鴨拌三鮮的製作方法
紅燒牛蹄筋的製作方法
家常烤牛肉的製作方法
炸熘豬腦的製作方法
薺菜炒裡脊絲的製作方法
檸檬裡脊片的製作方法
炒辣子雞塊的製作方法
家常宮爆肉丁的製作方法
香辣鍋巴肉片的製作方法
家常爆羊肉的製作方法
冬筍味道鮮美的製作方法
什錦炒肉丁的製作方法
苦瓜釀肉的製作方法
生煸豌豆苗時要注意
砂鍋豆腐這樣會比較嫩
青椒皮蛋的技巧
PART 3 整潔廚房，節約廚房
陶瓷餐具的洗滌
廚房清洗妙法
擦亮不鏽鋼水池的妙法
廚房白瓷磚去黃漬的竅門
茶壺常清潔有助於身
體健康
餐巾紙幫忙清潔牆壁
食醋除地面油污
鋁製品煥發光彩
廚房水槽油漬可用鹽清理
海綿擦綁在夾子上同
時清潔杯子內外兩面
舊報紙卷磨刀
鐵制器皿去污小竅門
塑膠砧板消毒的竅門
消除廚房的異味
電吹風解除下水管道阻塞
舊報紙預先處理餐具油污
玻璃杯重新閃亮
削皮器的清潔方法
醋清洗鐵鍋法
巧用小蘇打擦餐桌
廚房電器外表面的清潔
巧用小蘇打
橘皮防治蟑螂
鋁製器皿去污的小方法
隔熱墊去污的小方法
殘茶巧用的竅門
木砧板消毒的竅門
瓶底深處的清潔
巧除砧板異昧的小方法
廚具除銹的小妙招
巧用食鹽的竅門
巧用淘米水
淘米水加醋除油污
塑膠餐具清洗的竅門
廚房妙用肥皂的竅門
植物的葉子可洗擦污垢
塑膠袋舊襪子套在手
上清潔不濕手
麵湯清洗煤氣灶的竅門
舊絲襪套住水槽過濾杯
如何清除保溫壺內的沉澱物
廚房抹布使用的竅門
把餐具從大到小向上
堆積，用小水流從最頂端開始清洗
爐灶的油污熱的時候
不用水可直接擦拭
用煮過菜的水清洗餐
具提高效率
廚房節水的竅門
巧修滴漏的水管
用淘米水清洗餐具
提高去污力
不要用電飯鍋燒開水
合理利用平底鍋提高效率
去蔬菜皮時，把紙鋪在
菜板下，就無需清洗
列庫存清單減少冰櫃開關門次數
冰櫃內最好放入小包裝物品
微波爐加熱食物需要用保鮮膜
……
PART 3 整潔廚房，節約廚房
PART 4 食材挑選要細心，食用才會安心
PART 5 烹飪技法入門級
PART 6 健康源於廚房
……
