燒牛蹄筋

燒牛蹄筋，內蒙古傳統名菜。以牛蹄筋和大蔥加工製作的菜餚。此菜用料講究，色白透明，油清底亮，口香筋軟，富含營養。功效：健脾益胃、養精增液、強筋健骨、補而不膩，

名稱

燒牛蹄筋

燒牛蹄筋

原料

牛蹄筋250g，青菜心25g

調味料

醬油、料酒各10g，生薑末、蔥花各5g，乾團粉3g，味素0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原湯50ml

做法

1． 先把生牛蹄筋放在砂鍋內，加750g清水，小火煮至八分熟時撈出，切成2cm長條塊。
2． 乾團粉加入20g清水調勻。
3． 燒熱油鍋，先炒青菜隨即把牛蹄筋、料酒、生薑、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開後再加味素及調好的團粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

營養

內含蛋白質76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，鈣47mg，磷19mg，鐵1.6mg，維生素A原0.46g，維生素B10.02mg，維生素C3mg，尼克酸0.4mg，能產熱566kcal。

功能

健脾益胃、養精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產婦提供有效營養素，並能預防產後子宮下垂、陰道壁膨出等。