干貝玉米羹工藝
煮口味
鹹鮮味主料
玉米(黃，乾)(100克) 干貝(30克) 雞蛋(135克)調料
鹽(2克) 味素(2克) 料酒(5克) 澱粉(玉米)(20克)類別
春季養生調理 快餐/主食 營養不良調理 益智補腦調理 補虛養身調理製作工藝
1. 干貝先用冷水洗淨，然後用溫水泡軟；
2. 干貝上籠蒸2小時，用手捏碎，成自然絲狀；
3. 玉米粒淘洗乾淨，用冷水浸泡2小時，撈出瀝乾水分。
4. 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
5. 鍋內加入約1000毫升冷水，加入干貝絲、玉米粒燒沸；
6. 鍋內加鹽、味素、料酒調味，然後用濕澱粉40克（澱粉20克加水）勾芡，將雞蛋淋入鍋內即可。
食譜營養
玉米(黃，乾)：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
玉米(黃，乾)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
所含營養素
·熱量 (1076.58千卡)
·蛋白質 (38.60克)
·脂肪 (62.02克)
·碳水化合物 (95.66克)
·膳食纖維 (4.70克)
·維生素A (24.45微克)
·胡蘿蔔素 (21.60微克)
·硫胺素 (0.78毫克)
·核黃素 (0.31毫克)
·尼克酸 (15.63毫克)
·維生素C (3.00毫克)
·維生素E (11.54毫克)
·鈣 (205.38毫克)
·磷 (588.57毫克)
·鈉 (932.20毫克)
·鎂 (201.04毫克)
·鐵 (10.78毫克)
·鋅 (5.40毫克)
·硒 (28.87微克)
·銅 (1.00毫克)
·錳 (2.44毫克)
·鉀 (845.22毫克)
·維生素B6 (0.05毫克)
·泛酸 (0.54毫克)
·葉酸 (12.60微克)
·維生素K (0.70微克)
·生物素 (120.00微克)
·維生素B12 (23.00微克)
·膽固醇 (144.20毫克)
