胡蘿蔔乾貝羹

胡蘿蔔乾貝羹的製作材料：

主料：胡蘿蔔300克,干貝50克
調料：色拉油5克,雞油6克,澱粉(玉米)10克,雞粉2克,鹽2克,胡椒粉1克

胡蘿蔔乾貝羹的做法：

胡蘿蔔乾貝羹

1.　先將胡蘿蔔刨去皮，清洗乾淨，用刀切成片；
2.　再在鍋內加入冷水，把胡蘿蔔片投入，煮沸約5分鐘時撈起；
3.　過一下冷水後瀝乾；
4.　干貝先用冷水洗淨，再用溫水浸泡20分鐘；
5.　把胡蘿蔔片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿蔔泥，倒出備用；
6.　同時把浸好的干貝用手捏碎備用；
7.　鍋內入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿蔔泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻；
8.　用濕澱粉25克（澱粉10克加水）勾芡，最後加入雞油攪勻，即可盛起食用；

胡蘿蔔乾貝羹的製作要訣：

本品需高湯約300克。