希臘煎烤羊肉

希臘煎烤羊肉是一道美味的菜餚，材料：羊肩肉 500克，蒜瓣4顆，洋蔥1個，甜椒1個，小西紅柿8個；調　料：橄欖油100克，紅酒250克，牛至（oregano）25克，檸檬皮25克，鹽、胡椒適量。做法：1.將羊肩肉和紅酒、蒜蓉、牛至、檸檬皮、橄欖油、鹽、胡椒混合均勻，放在冰櫃里冷藏醃製起碼12小時。 2.用竹籤把準備好的1穿起來在平底鍋煎熟即可。

簡介：

經過眾香料12個小時的潤物細無聲，此道煎烤羊肉異香撲鼻。另外，洋蔥煎制後的味道滲入羊肉，可以減弱後者的腥膻味，肉菜也可以這樣不油膩。

材料：

食　材：羊肩肉 500克，蒜瓣4顆，洋蔥1個，甜椒1個，小西紅柿8個
調　料：橄欖油100克，紅酒250克，牛至（oregano）25克，檸檬皮25克，鹽、胡椒適量
原料採買：牛至、檸檬皮可以到外貿超市的香料櫃檯選購。

做　法：

準備時間：提前一天開始準備
製作時間：15分鐘
1 將羊肩肉和紅酒、蒜蓉、牛至、檸檬皮、橄欖油、鹽、胡椒混合均勻，放在冰櫃里冷藏醃製起碼12小時。
2 把1、洋蔥、甜椒與小西紅柿用竹籤穿起。
3 在平底鍋上將2煎熟即可。

烹飪心得：

羊肩肉切片不宜太厚，否則影響入味，而且不好掌握烹製的火候。