內容簡介
《世界美食》由經驗豐富的名廚親自教授世界各地菜式的做法和注意要點，是旅行愛好者和美食客們不可錯過的珍品圖書。
圖書目錄
Part1博大精深、風味突出的亞洲美食
一、日本
1.風靡世界的“和”風味
2.特色日式美食
美食製作坊
味噌豆腐黃瓜沙拉
紅白蘿蔔沙拉/鮪魚刺身
三文魚腩刺身/北極貝刺身
海膽刺身/鐵板秋刀魚
大阪照燒鰻魚/日和燒牛扒
烤蔬菜豆腐串/海藻炸雞
宮崎汁燒原條茄子/南瓜天婦羅
雲吞湯
味噌湯/烏冬味噌罐罐湯
鴛鴦壽司卷/白鮪魚壽司
五寶飯/鰻魚壽司
二、韓國
1.甜辣兼備的韓國美食
2.享譽世界的韓國美食代表
3.泡菜——最負盛名的轉式料理
美食製作坊
白菜泡菜/雪梨泡菜
大醬湯/人參燉雞湯
狗肉煲/泡菜火鍋
海鮮火鍋/烤牛裡脊
泡菜燉鮁魚/烤鰻魚
泡菜包肉/拌明太魚
煎沙尖魚/石鍋拌飯
炒年糕/泡菜餅
三、東南亞地區
1.酸辣並舉的東南亞美食
2.味覺搶“鮮”，東南亞美食逐個數
美食製作坊
竹筍沙拉/脆煎蛋沙拉
冬陰功海鮮湯/酸蝦湯
卓越河/咖喱牛肉
沙茶牛肉/咖喱雞
鐵板沙爹魚/香茅煸海蝦
檸檬草海鮮/辣醬脆魚
什錦拼盤/咖喱蟹
娘惹煸茄子/檳城炒果條
馬六甲炒飯/印尼炒飯
鳳梨烤飯/泰式煎蛋餅
四、印度
1.咖喱味濃重的印度菜
2.印度菜系的兩大分類
3.聞名世界的蘭大印度美食
4.好吃全靠香料來調配
美食製作坊
香蕉葉包魚/奶油咖喱蝦
魚提卡/香辣蟹
苦瓜蝦/喀拉拉煎牛肉
豬肉提卡/番茄優酪乳醬肉丸
孟加羅瑞恩肉塊/馬沙拉炒秋葵
克什米爾炸羊羔肉/填辣椒
五、西亞地區
1.神秘的阿拉伯飲食風情
2.走近阿拉伯，品嘗特色菜式
美食製作坊一
阿拉伯沙拉/阿拉伯甜品
阿拉伯烤全羊
3.中西合璧的土耳其菜
4.土耳其人的飲食習慣
5.土耳其特色美食
美食製作坊
土耳其麵包/茄子牛肉咔吧
優酪乳烤羊腿肉/索卡西亞雞
土耳其比薩/土耳其羊羔肉飯
土耳其冰淇淋
6.伊拉克特色菜點
六、中亞地區
1.巴基斯坦的飲食文化
2.阿富汗的飲食習俗與特色美食
馬肉腸子
3.塔吉克斯坦的飲食文化
4.烏茲別克斯坦的飲食文化及特色美食
羊肉抓飯
七、中國
1.中華美食揚名天下
2.八朵奇蓖各自俏
3.中國菜的兩大製作要領
美食製作坊
白切雞/夫妻肺片
東坡肉/糖醋裡脊
獅子頭/梅菜扣肉
毛家紅燒肉/烤羊肉
宮保雞丁/德州扒雞
鹽煸雞/北京烤鴨
西湖醋魚/陽澄湖大閘蟹
西湖蓴菜/麻婆豆腐
佛跳牆/冰糖湘蓮
紅燒官燕/紅燒魚翅
鮑汁鵝掌扣關東參/羊肉泡饃
揚州炒飯/擔擔麵
蘭州拉麵
蝦餃/老婆餅
雙皮奶/濕炒牛河
Part2豪華繁複、追求浪漫的歐洲美食
一、英國
1.烹飪簡單的英國美食
2.英國傳統美食
3.英國人的一日飲食
美食製作坊
三文魚沙拉/大蝦木瓜沙拉
芝士煸大蝦/烤帶子配蘆筍
扒吞拿魚配蔬菜土豆泥/奶油芝士煮青口
英式燴甘藍菜/甜椒汁燴鱸魚塊
吞拿魚三文治/烤肋條
牛肉三文治/無核葡萄烤餅
二、法國
1.享受浪漫與高雅濃縮的法式大餐
2.法國菜的流派
3.法國菜餚的顯著特色
4.品嘗法國美餐的禮儀
美食製作坊
酸甜洋蔥沙拉/尼斯沙拉
蒜醬蔬菜沙拉/堂煎法國鵝肝
法式火焰蝸牛/洋蔥湯
法式海產什燴/茴香烤黑鱸
豆燜肉/通心粉燉牛肉
普羅旺斯牛肉/橄欖油蔬菜烤雞
鮮奶燉蛋/藍帶雞胸
普羅旺斯燉菜/軟式法國麵包
芝士蛋糕/蜂蜜松仁撻
奶油果盤/紅棗杏仁撻
三、西班牙
1.西班牙美食——香味四溢、鮮美誘人
2.西班牙三大特色小吃
美食製作坊
牛油果橘子沙拉/狗鱈蛤蜊沙拉
杏仁清涼湯/西班牙蒜湯
西班牙海鮮飯/大蒜焗蝦
海鮮雜燴/番茄醬肉丸
烤釀豬腰肉/乾鍋蒜香蠶豆羊羔肉
西班牙豬肉香腸鍋/香腸辣雞
西班牙土豆/卡塔蘭納
四、義大利
1.西餐之母——義大利菜
2.義大利美食的風味特色
美食製作坊
蔬菜沙拉/奶油南瓜湯
奶油蘑菇湯/奶油菠菜湯
水煮魚片配白鬍椒刁草汁/番茄烤辣椒
煎胭脂魚橙子/意式燴海鮮
西冷牛扒配烤蘑菇/肉醬意粉
番茄燴螺鏇粉/奶油煙肉燴意粉
南瓜汁燴蝴蝶粉/菠菜汁彎通粉
紫蘇醬炒貝殼面/蘆筍汁番茄車輪面
三文魚配意大利麵/提拉米蘇
黑森林蛋糕/藍莓新地
杏仁餅乾/曲奇餅
水果奶油蛋糕/佛卡夏
五、德國
1.簡單營養的德國美食
2.典型德國大餐
3.啤酒的故鄉
美食製作坊
德國土豆沙拉/薄荷羊扒
烤腿肉配蜂蜜芥末醬/煎肉眼牛扒
水果漢堡包/魚柳漢堡包
牛肉漢堡包
香蕉煎餅/雞扒漢堡包
六、波蘭
1.豐富多彩的波蘭美食
2。特色波蘭味
七、瑞典
1.瑞典人的飲食習慣
2.品海盜席，嘗美味海鮮
八、波蘭
1.傳統與自然相結合的芬蘭美食
2.特色芬蘭美食
九、俄羅斯
1.獨樹一幟的俄羅斯飲食
2.俄羅斯美食精髓
3.俄羅斯人的至愛——伏特加
美食製作坊
煙肉奶油湯/羅宋湯
香濃青豆湯/莫斯科紅菜湯
烤牛頸肉/俄羅斯燴牛肉
檸檬雞扒/烤春雞
香茅鴨胸/火腿芝士三文治
十、希臘
健康美味的希臘美食
美食製作坊
熱蠶豆羊乳酪沙拉/希臘沙拉
欖油優酪乳/紅酒燉章魚
魷魚角/希臘復活節麵包
Part3
熱情洋溢、狂放不羈的美洲美食
一、加拿大
1.兼容並蓄的加拿大美食
2.加拿大餐飲禮儀
二、美國
1.快捷方便的美國飲食
2.美國10大特色美食
美食製作坊
番茄芝士沙拉/吞拿魚沙拉
水果沙拉/愷撒沙拉
烤火雞/蘋果豬扒
烤野鴨/美式烤雞腿
鹹肉三文治/蔬菜三文治
蘋果炸麵團/火腿芝士三文治
三、墨西哥
1.辣味十足、色彩繽紛的墨西哥美食
2.飲謄世界的龍舌蘭酒
美食製作坊
墨西哥雞湯/莫雷利亞廣場雞
烤滷牛裡脊/辣椒乳酪
天使蛋糕/朱古力餅乾
四、古巴
多元並行的古巴美食
五、巴西
薈萃多國風味，自成風格的巴西美食
美食製作坊
巴西烤肉
六、阿根廷
1.色美味香的阿根廷美食
2.阿根廷特色美食
七、智利
風格傳統的智利美食
Part4
激情樂活、濃烈奔放的大洋洲美食
Part5
粗狂野性、豪放多姿的非洲美食
