材料
主料：魚一條（２斤）
配料：蒜 4瓣（切成蒜茸），洋蔥1個，切絲，番茄1個（切粒），香菜碎半杯，檸檬片數片，乾白葡萄酒1 1/2杯，水 1/2杯（用魚骨熬制的魚高湯效果更好），黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油 1湯匙
做法
１、將魚去掉鱗和內臟後，洗淨，擦乾，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。
２、烤箱預熱至１８０度。準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。
３、燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
４、將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以１８０度烤３５分鐘。
其它做法
用料
主料：白斑狗魚300克
輔料：香草1根、九層塔2支、檸檬2隻、紅蔥頭1隻
調料：蒜3瓣、茴香、油適量、茴香籽50克、白葡萄酒15毫升、橄欖油適量
做法
希臘烤魚2.撒上鹽和胡椒粉，均勻地遍抹魚體
3.分幾次倒酒，一定讓魚內外均沾酒液，特別是魚鰓部位
4.倒入少許橄欖油，遍抹魚體內外
5.洋蔥切碎，蒜切成米，塞入魚肚，把幾種香草捆成束，塞入魚肚（如果沒有新鮮香草，則需要先把香草粉末拌勻，均勻的抹在魚腹腔內，再塞入洋蔥和蒜）
6.取一隻檸檬切成薄片，均勻的擺在魚面上和底下部位
7.把錫紙捲起來，注意魚頭魚尾處一定要卷進來，否則烘烤過程中，湯汁流出來，底下的魚皮烤乾後就破了
8.烤箱180度，中層火，烤一個小時。如果魚小，時間需要縮短
9.魚烤熟前，取另一隻檸檬，表面的黃皮擦成屑備用，同時把檸檬榨汁。從錫紙里取出魚，湯汁過濾倒入鍋里，小火收汁，此時把魚肚裡的香草取出來，魚分塊裝盤，湯汁加入適量的鹽，胡椒粉，檸檬汁和檸檬皮屑，拌勻，澆在魚側
