川味水煮肉片

川味水煮肉片是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。以裡脊肉、郫縣豆瓣醬等為材料。具有富含維生素A和維生素B1 的營養。製作過程始買裡脊肉300克。切薄片等。

基本信息

• 中文名：川味水煮肉片
• 外文名：Boiled meat
• 主要食材：裡脊肉，小白菜，乾辣椒
• 分類：川菜
• 口味：香辣
• 起源地：四川省

• 配 料：蔥，姜，豆瓣醬，澱粉
• 調 料：鹽，味素，辣椒，花椒

配 料

川味水煮肉片

裡脊肉、郫縣豆瓣醬、小白菜、蛋清、澱粉、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗

做法

1、買裡脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。

4、郫縣豆瓣醬1勺。

5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。

7、加入一碗水開大火。

8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味素，關火。（時間長了肉片就不好吃）

9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆里（小白菜容易熟，過一下水）。

10、大功告成，可以坐下來品嘗一下美味了。

營養價值

裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜】

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