山藥熘肉片

山藥熘肉片是由山藥、乾木耳、豬裡脊、料酒、糖等食材製作而成的一道美食。

特點

山藥熘肉片

又滑又嫩，味道鹹鮮。

原料

備料時間：5分鐘
烹調時間：5分鐘
原料:山藥、乾木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味素、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。

做法

1.山藥去皮洗淨縱切一分為二，然後斜刀切片；乾木耳用水泡軟，去根洗淨。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味素、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味素、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。