菜品特色
做法簡單，營養豐富
營養價值
山藥紅棗粥潤肺調養食譜 氣血雙補食譜 美容菜譜 子宮脫垂食譜 肺氣腫食譜
製作材料
主料：粳米100克,薏米75克
輔料：山藥(乾)50克,荸薺25克,棗（乾）10克
調料：白砂糖20克
做法
1.準備，淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g，冰糖50g。
2.淮山藥切成小段。
3.水開後放入珍珠米。
山藥紅棗粥的製作步驟4.再次水開後放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5.續煮鍋內鍋里的食物沸騰後，提起放入續煮鍋的外鍋。
6.放入外鍋後還在繼續沸騰。
7.蓋好外鍋蓋，30分鐘後就可以吃了。
食用方法
1.去皮
宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
3.浸泡
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
食物相剋
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
