山芋粥

山芋粥是一款美味菜譜，主要原料有山芋、粳米等，山芋與粳米之配比，可因人增減，若再加入紅棗、蓮心、桂圓等，食療效果更佳。

製法

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山芋100克，粳米250克。製法：一、將粳米洗淨，再將山芋洗淨去皮，切成小丁備用。二、將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿後，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

山芋

山芋，又名甘薯，北方稱為白薯、地瓜。山芋營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及維生素A、B、C等物質。
山芋雖屬粗糧但食用時卻感覺細、軟、潤滑。因山芋屬生理鹼性食物，若與粳米配伍，所產生的酸性物質，可中和、調節人體酸鹼平衡，有利於人體健康。
我國中醫認為，山芋能補中益氣，養心安神，寬腸通便。 現代研究證實，山芋含大量粘液蛋白，能預防心血管壁的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮，能維持消化道、呼吸道，關節腔的潤滑。山芋中較多的纖維素可預防便秘，減少腸癌的發生。
最近世界衛生組織公布的20種抗癌食物，山芋高居榜首。同時，又經實驗表明：熱山芋比生山芋抗癌效果更強，黃心山芋比白心山芋更佳。