山楂雪蛤鮑魚湯
原料雪蛤15克，鮑魚100克，山楂15克，大蒜10克，姜5克，精鹽3克，白糖1克，味素2克，花生油15克。
做法1．雪蛤發透去黑籽及筋膜；鮑魚發透，用十字花刀法切好；山楂切片；大蒜去皮切片；姜去皮，切片。
2．把炒鍋置武火上，加入花生油，燒六成熱時，加入姜、大蒜爆香，下入鮑魚，放入山楂、雪蛤，燒沸後，改用文火燉45分鐘，加精鹽、味素、白糖調味即成。
功效：補氣血，降血壓。適於高血壓患者食用。
用法：佐餐，適量食用。
特別提示：感冒、便溏者忌服。
山楂的相關知識
山楂，又名紅果、山里紅、胭脂果、赤棗子、酸梅子等。山楂含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素c及維生素Bl、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等成分。
山楂的功效與作用1．山楂所含的大量維生素c和酸類物質，可促進胃液分泌，增加胃消化酶類，從而幫助消化。
2．山楂以含鈣高名列鮮果榜首。
3．山楂有消食化積、理氣散淤、收斂止瀉、殺菌等功效，有收縮子宮作用及明顯的抑制各型痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌的作用。山楂與其他藥物配合，可用於治療動脈硬化症、高血壓、冠心病及心功能不全等心血管疾病。
4．山楂含有的三萜類、生物類黃酮成分，有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇作用，對於促進人體內維生素c發揮作用非常重要，對防治高血壓、高血脂、冠心病有明顯療效。
5．山楂有利尿作用，幫助排除體內多餘水分和鹽分。
脾胃虛弱、胃酸過多、氣虛便溏及牙齒有病者，慎食山楂。
